Wenn ich ein Verkauf tätige der auch gleich bezahlt wird, wie kann ich das im Auftrag vermerken?

Das muss nicht direkt im Auftrag vermerkt werden. Es reicht die Zahlung vor dem Speichern der Rechnung zu erfassen.

1. Auftrag komplett wie immer anlegen.
2. Belege erzeugen – Rechnung in der Vorschau erzeugen und ansehen. (Die Summe wird generiert und gespeichert.)
3. Die Zahlung direkt hier erfassen und zuordnen.
4. Die Rechnung erzeugen und wenn alles korrekt ist speichern.